芝麻油怎么选？

　　大家去购买香油的时候购买纯芝麻油，而不要买错成为一些勾兑的混合香油了哦，记得看下配料表。

　　1、看色。芝麻油呈淡红色或红中带黄，若掺入了熟菜籽油，则色泽深黄或发青，掺入棉籽油会呈黑红色。

　　2、闻味。芝麻油的香味醇厚浓郁。

　　3、摇晃。将瓶装油轻轻摇晃，如产生的气泡透明，且很快消失，则纯。

　　4、水试。将一滴芝麻油滴入一碗清水中，纯芝麻油会呈现出薄而透明的大油花，扩散后凝结成若干细小的油珠。掺假油花则小而厚，不易扩散。

　　食用香油二忌

　　1．香油不适合高温烹饪。高温烹饪会破坏香油的营养成分，使芝麻酚等挥发，香味消失。

　　2．因香油中油脂含量丰富，还是会提供人体热量，所以我们应该把香油当做一种很好的食用油，而不应该把它当饭吃哦！